1954'te Ankara'da doğan Ahmet Sipahioğlu, yükseköğrenimini İngiltere'de sinema alanında yaptı. 1979-80 yılları arasında Eskişehir Anadolu Üniversitesi, İletişim Fakültesi'nde araştırma görevlisi olarak çalıştı. 1980'den 2007 yılında emekli oluncaya kadar İzmir Dokuz Eylül Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi'nde öğretim üyeliği yaptı.

Sipahioğlu'nun çeşitli ödüller kazanan çizgifilm çalışmalarının yanı sıra, görsel anlatım ve kurmaca sorunları üzerine yayımlanmış çeşitli ders kitabı, öykü, makale ve incelemeleri bulunmaktadır. İlk "resimli-yazılı-kurmaca kitabı" olan Kavunlu Natürmort 1990'da (Ayrıntı) yayımlandı ve bunu 1992' de yayımlanan Das Kapital'i Nasıl Okudum? (Fadıl Kocagöz'le birlikte); 1929, Bir Yılın Öyküsü (Metis, 1997) ve Türk Grafik Mizahı 1923-1980 (Dokuz Eylül Yayınları, 1999) adlı çalışmalar izledi.

2000 yılından başlayarak müze tasarımı ve sergileme tekniği çalışmalarına ağırlık verdi. 2001 yılında "Pasaport 1902" teşhiri, 2002'de "Miniatürk" için çeşitli tasarımlar, 2003'te "18. Yüzyılın İzmir'i" teşhiri, 2004'te İzmir Arkeoloji Müzesi, İzmir Tarih ve Sanat Müzesi tanzim ve tefrişi, 2005 yılında Çanakkale Belediyesi-Tuebingen Üniversitesi "Troia Project" kapsamında "Troya Tanıtım Merkezi", 2006 ve 2007'de T.C. Gelibolu Projesi içinde, Namazgâh ve Ertuğrul Tabyaları müze tanzim çalışmaları, 2007'de Foça Amfibi Tugayı, Foça Denizcilik ve Tanıtım Merkezi tanzimi ve 2008'de "Saray-Amire Tanıtım Merkezi" çalışmalarını gerçekleştirdi.