ISBN13 978-975-342-893-4
10,5x15 cm, 224 s.
LİSTE DIŞI
BASILMAYACAK
Bu kitabı arkadaşına tavsiye et
AYIN ARMAĞANI KİTABIAYIN ARMAĞANI KİTABI
Son Akşam Yemeği
1. Basım
Liste Fiyatı: 19.50 TL yerine armağan
Diğer kampanyalar için
 
Ajanda 2013 / Ayvayı Yedik!
Yayıma Hazırlayan: Betül Kadıoğlu, Koray Löker
Kapak Tasarımı: Semih Sökmen
Kitabın Baskıları:
1. Basım: Kasım 2012

Yayımlandığı ilk yıldan beri okurlarımızın severek aldığı Metis ajandalarının yenisi çıktı!

2013 ajandası yeme-içmeyle ilgili. Neyi yediğimizle, nasıl yediğimizle, yemek bulamamakla, bulduğunu yiyememekle... İlk insan zehirli yiyecek keşfedip kabiledaşlarını uyardığından beri gelişerek devam eden alışkanlıklarımızla başladık. İlaç niyetine sebzeler, birlikte yenmemesi gerekenler, ihmal etmememiz gerekenler... Bu konuda bilginin nasıl hızlı değiştiğini, daha dün "Mutfağa sokmayın" denen bir yiyecek için bugün "Sofranızdan eksik etmeyin" öğüdünü duyduğumuzu düşündük.

Sonra meselenin siyasi boyutuna takıldı aklımız. Önce üretim aşaması: Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar (GDO), yanlış/aşırı avlanma, tarım ilaçları, eksik bilgilendirme, su kullanımı... Vatandaş olarak sorumluluklarımız ve haklarımız. Sonra tüketici olarak haklarımız: Doğru bilgilendiriliyor muyuz? Bilgi kaynağımızı seçebiliyor muyuz? Çocuklarımız yiyecek tercihlerini reklamlara göre mi yapıyor, ihtiyaçlarına ya da zevklerine göre mi? Bu kadar soru ve sorumluluk karşısında farkına vardık ki, biz aslında ayvayı yemişiz!

Ama ayva pek yararlı bir meyvedir. Zihni açar, gözleri parlatır, cildi tazeler. Sorunlar üzerimize geldikçe açılan zihin, bilenen merak, yeni yeni sorular sormaya, hak talep etmeye başlar. Küresel şirketlerin bağımsız üreticileri ve beraberinde dünya kaynaklarını yok ettiği günümüzde sağlıklı yiyeceklere ulaşabilmenin yollarını düşünmek; yemek yemenin diyet dayatmalarıyla ayaküstü atıştırmalara sıkıştırıldığı bir çağda yemenin keyfini hatırlamak istedik.

Ayvayı yalnızca mevsiminde (zevke göre biraz limon sıkarak, bir tutam tuz serperek) yemek dileğiyle, afiyet olsun!

– Betül Kadıoğlu, Koray Löker

İÇİNDEKİLER
Takvim 2012/2013
Yıllık Planlayıcı
METİNLER
Çuval kuramı / Ursula K. Le Guin
Saklı Lezzetler / Laura Esquivel
Yiyenler ve yenenler / John Berger
Sultanın yediğidir... / Stefanos Yerasimos
Arzunun Botaniği / Michael Pollan
Pancarla başlayan hikâye... / Tom Robbins
Kaç yıl önce çıkmıştı ilk sandviçler? / Sevgi Soysal
Tavuk bile kesemez / Ayfer Tunç
Şu şeftaliye baksana... / Jamey Lionette
Ruslar yedi! / Alexandre Dumas
Sofra / Gülten Akın
Boykot!
Gargantua'nın altı hacıyı nasıl salatada yediği / Rabelais
İşgal sırasında Bugey'de yemek / Alice B. Toklas
Tereyağı / Orhan Veli Kanık 
Margarin / Kudret Emiroğlu
Aşçının sözü / Boğos Piranyan
Yamağın sözü / Takuhi Tovmasyan
Tohum ya da yaşam takası / Füsun Ertuğ
İbni Sina'nın yeme içme üstüne önerileri
Açlık Cambazı / Franz Kafka
Hayvan Yemek / Jonathan Safran Foer
Kaynakça
Telefon kodları
Önemli telefonlar
Hastaneler
Büyükelçilikler
Konsolosluklar
Plaka numaraları
Radyo istasyonları
Saat farklılıkları 
Telefon defteri
OKUMA PARÇASI

Çuval kuramı, Ursula K. Le Guin, s. 24-25

İnsanların evrim geçirip insana dönüştüğü ılımlı ve tropik bölgelerde, türün temel gıdası bitkilerdi. Paleolitik, Neolitik ve tarihöncesi çağlarda, o bölgelerdeki insanlar yüzde 65 ila 80 oranında toplayıcılık yaparak besleniyorlardı; yalnızca kutup iklimlerinde et başlıca gıda maddesiydi. Mamut avcıları bütün ihtişamlarıyla mağara duvarlarını ve zihni işgal etseler de, aslında o çağlarda hayatımızı ve tombulluğumuzu tohum, kök, yaprak, filiz, kabuklu yemiş, böğürtlen, meyva ve tahıl, böcek ve deniz kabukları toplayarak sürdürüyor, protein oranını yükseltmek için de ağ veya tuzak kullanarak korkunç dişleri olmayan küçük hayvanlar yakalıyorduk. Üstelik, tarımın icadından sonra başkalarının tarlalarında kölelik eden köylülerle ya da uygarlığın icadından itibaren ücret karşılığında çalışan işçilerle kıyaslanmayacak ölçüde az emek harcıyorduk bunun için. Tarihöncesinin ortalama insanı, haftada on beş saat kadar çalışarak gül ...

Devamını görmek için bkz.
 


Metis Yayıncılık Ltd. İpek Sokak No.5, 34433 Beyoğlu, İstanbul. Tel:212 2454696 Fax:212 2454519 e-posta:bilgi@metiskitap.com
© metiskitap.com 2020. Her hakkı saklıdır.

Site Üretimi ModusNova